mardi 5 février 2013

Recette du mardi : l'endive

L'endive


 
Ce mois-ci l'incontournable endive : sur tous les étals et surtout en local !
 
Il est vrai que c'est un légume un peu fade qu'il faut assaisonner pour l'apprécier.
 
Ma recette d'endives à la moutarde :
Cuire dans de l'eau 1 kg d'endives coupées en morceaux.
Egouttez mais  gardez le jus de cuisson
Mélangez une cuillère à soupe de moutarde avec une brique de crème liquide ajoutez du jus de cuisson pour avoir une sauce assez liquide à mettre sur les endives.
Salez, poivrez !
 
NB : le reste de jus va au composteur ainsi que les "queues" des endives ; L'emballage en carton de la crème dans le container recyclable "Cartons et papiers"
 
 
 
 


 

 






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